加工大紅袍花椒時如何進行烘烤和除濕作業
2020-05-08 來自: 山東萊蕪嘉未食品有限公司 瀏覽次數:1020
大紅袍花椒加工廠的具體的加工方法：大紅袍花椒進行采收后，先集中通過晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，厚度3-4厘米。在大紅袍花椒烘烤過程開始時控制烘房的溫度為50-60℃，2-2.5小時后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待大紅袍花椒的含水量一般小于10％時即可。
大紅袍花椒加工廠在烘烤處理過程中要注意排濕和翻篩。開始就是烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，大紅袍花椒深加工后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當的延長。大紅袍花椒價格與花椒烘干后的雜質含量有關，需要篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準分類裝袋即可。大紅袍花椒加工廠在裝袋后的產品應保持在陰涼環境干燥處貯存。
將干凈的大紅袍花椒烘干后，放入鍋中，用溫和的熱炒，邊炒邊不斷攪拌；或在120-130℃下炒6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎，按量放入塑料袋中，封口即為大紅袍花椒加工后的成品。
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